備忘録続きですが、、お味噌作りと一緒に塩麹づくり、

以前ご近所お客様奥様手作り塩麹を頂き、とても美味しかったのを思い出し作りました。

材料、麹と塩、湯冷し、シンプルです。混ぜ混ぜし、1日一度かき混ぜ、今日はだいぶしっとりしてきました。ツヤツヤしていて育っている感じがなんとも愛おしいです。